Stone Enjoy After 07.04.16

Stone Enjoy After 07.04.16 Brett IPA
ストーン エンジョイアフター07.04.16 ブレット IPA

STYLE: Brett IPA / ABV: 7% / IBU: 70

2012 年醸造開始のフレッシュで複雑かつ繊細な香りと味を身に纏い、賞味期限を製造日から 35 日以内に定めている大人気「Stone Enjoy By IPA」とは対を為す、Stone 自ら 2016 年 7 月 4 日以降に飲む事お勧めしている、驚愕のセラー対応 IPA、その名も「Stone Enjoy After Brett IPA」。初登場は 2014 年 10 月、本来はフレッシュさが命の IPA をセラーさせ るという奇抜にも聞こえるアイデア。

Stone のブリューマスターMitch Steele はご存知の通り熱狂的な IPA のファンである(注 1)。そんな彼の Stone Enjoy By IPA に続く新たなるチャレンジとして誕生したこの IPA は、 モルトとホップに関しては「Enjoy By」と似たものを使用しているが、ベースとなるビー ルに「Ardennes」というベルギー酵母を使用している他、主発酵の後に野生酵母ブレタノマイセスを投入する等、これまでとは全く異なったビールに仕上がっている。時間の経過 と共に共に予想出来ないようなスパイス感、アーシーさやフルーティーな独特の香り、し っかりとした酸味などといった複雑さを持つビールに仕上がるように意図されている。
1 年後の推奨期限まで待てない方もいるだろう。待ちきれない場合、少なくとも 2015 年7 月 4 日以降に開封すること。何故ならその日以降にならなければ十分なカーボネーション を得られないようにビールは設計されているからだ。実際のところ、多くの人々が設定さ れた「Enjoy After」の日付まで、もしくはそれ以降までたっぷり熟成させることが望まし い。そうすることで本来意図されたカーボネーションを持ち合わせると共によりクリーミ ーなボディーを得られ、ドライなフィニッシュ、更なる複雑さといったこのビールの持つ 無限の可能性が最大限まで発揮されるからだ。同じ味わいのボトルは二つとして存在しな い、そう意図されて造られていると共にそれ自体がこのビールの魅力でもある。

流通過程においては品質劣化の回避を重視し、通常通り「要冷蔵」指定させていただき ますが、購入後はブリュワリーの推奨する「直射日光を避け、10 度帯での定温保管」で熟 成させ、味わいの変化をお楽しみください。

注 1)Brewers Association より発行されている「IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale」の著者でもある


20歳未満の未成の購入や飲酒は法律で禁止されています。代理購入もできません。
販売価格 3,192円(税抜)